生姜不含淀粉，酒是要用含淀粉或者糖的东西才能酿的。
姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。
用姜菜下酒，等于吃慢性毒药，白酒与生姜更不宜同食。
生姜、红塘、葱须一起煮水喝能防感冒。
过量的姜茶容易对胃部造成伤害。
生姜的作用：治疗口腔溃疡、痰多咳嗽、感冒头疼。
红糖的作用：治疗健脾养胃、活血化瘀、活血舒筋。
葱须的作用：治疗舒张血管、缓解疲劳、解毒抑菌。
生姜能可以放在冰箱里冷冻。
生姜保存的6种方法：
1.买回生姜后，洗净擦干，然后放进食盐中，可使生姜保鲜较长时间。
2.将生姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于表面，放在一个不封口的小塑料袋内，鲜姜可保存10天左右。
3.将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或者说晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。
4.把生姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，倒入适量白酒，把瓶口盖严，食用时专筷取用，可长时间保存不坏。
5.选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中。
冬季防冻，可放在较暖、干燥、通风处。
可埋在花盆、脸盆中。
6.将生姜买回冷冻，也可保持较长时间。