做猪肘汤的材料：猪肘1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。
做法：
1.猪肘洗净后将表面的毛剔干净，剁成块；
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟，汤锅中放入猪肘加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪肘块用水冼干净；
3.锅中放清水，倒入猪肘，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖炖1个小时；
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20至30分钟即可。
食材：猪肉500克、土豆淀粉250克、熟米饭250克、鸡蛋5~6个、葱适量、姜适量、木耳适量。
制作步骤：猪肉剁成肉馅，木耳也剁碎，备用；将肉馅、木耳、姜粉、盐、鸡精一起搅拌均匀，加适量的水，让馅不太干；加米饭搅拌均匀，然后加淀粉揣匀，像和面一样，如果馅太干，可适量加水，最后盖上盖子或加盖保鲜膜，醒一会；摊鸡蛋皮，鸡蛋打散，在大勺里放少许油，倒入鸡蛋液适量，然后转动大勺，鸡蛋皮就摊好了；包馅，事先用面粉调个稀糊，蛋皮上刷面粉糊，然后把肉馅用手攥成长条型铺在上面，有点扁扁的；两面合拢，水开下锅，上锅蒸30-40分钟，出锅放凉后切片，沾上自己喜欢的配料就能吃了。
猪肝泥蒸蛋的做法如下：材料：鸡蛋1个，肝泥25克，胡萝卜泥50克，精盐、味精等适量。
做法：
1.胡萝卜洗净去皮，蒸熟，捣碎；
2.猪肝洗净，切碎，去筋；
3.将肝泥、胡萝卜泥、鸡蛋、盐、味精搅拌均匀；
4.放入锅中蒸熟即可。