君山银针和白毫银针主要有三大区别:
1.外形:君山银针由芽头制作而成,茶身会有种布满了各种毫毛的感觉,看起来色泽鲜亮。
白毫银针则是由鲜叶茶芽制作而成,制成后的成品茶的形状会呈现现针形,白毫非常密,颜色白得像银;
2.茶汤颜色及滋味:君山银针的汤色会呈现橙黄色,尝起来的滋味非常甘醇,即使放置的久也不易变味。
白毫银针在冲泡后,茶里会呈现出白云疑光闪,看起来犹如一道风景,品尝起来清鲜充满香气,滋味醇和,颇为美味;
3.采摘时间及要求:君山银针对于采摘的要求是非常高,采摘茶叶的时间要在清明节前后的7到10天,而且在雨天、虫伤、弯曲、空心、风霜天、茶芽开口、不合尺寸、细瘦、茶芽发紫9种情况下不可以采摘。
而白毫银针的采摘没有太多的要求。
传说这座"洞庭山浮于水上,其下有金堂数百间,玉女居之,四时闻金石丝竹之声,彻于山顶"。
后因舜帝的两个妃子娥皇、女英葬于此,屈原在《九歌》中称之为湘君和湘夫人,故后人将此山改名为君山。
君山在岳阳市西南十五公里的洞庭湖中,古称洞庭山、湘山、有缘山,是八百里洞庭湖中的一个小岛,与千古名楼岳阳楼遥遥相对,取意神仙"洞府之庭"。
总面积零点九六平方公里,由大小七十二座山峰组成,被"道书"列为天下第十一福地,现为国家级重点风景名胜区,国家五A级旅游区。
君山小巧玲珑、四面环水、风景秀丽、空气新鲜,是避暑胜地,它峰峦盘结、沟壑回环、竹木苍翠、风景如画。
地势西南高东北低,平均海拔五十五米,最高点响山海拔为六十三点三米。
君山银针是中国“十大名茶”之一,产于湖南省洞庭湖中的君山岛上,属于黄茶类针形茶,有“金镶玉”之称。
君山茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名,后来,因为它的茶芽挺直,布满白毫,形似银针而得名“君山银针”。
冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。