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求广东卤水的详细配方和方法
时间:2025-05-01 03:36:28
答案

材料:八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、沙姜粉25克、陈皮25克、罗汉果1个、清油200克、姜块100克、长葱条250克、白酱油500克、绍酒2500克、冰糖2100克。

做法

1.将八角、桂皮、甘草、草果、丁香、沙姜粉、陈皮、罗汉果一起加入布袋封口。

2.将锅上火,加入清油,油烧热加姜块、长葱条煸香,加入白酱油、绍酒、冰糖,放入布袋,一同烧至汤汁沸,再改用小火烧约30分钟;

3.打去葱、姜及浮沫倒入容器即成。

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