1.用酵母发面的话两三个小时，如果天气温度高，又用温水发面的话，一个小时都能发好；夏天用凉水，冬天用温水，一般两三个小时。

2.用老面发面（俗称老肥）就需要长点时间，如果气温低的话，特别是冬天，需要发十几个小时；如果是夏天，两三个小时才能发起。