通过将瘦肉切粒并加入鸡蛋黄、胡椒粉、蚝油等调料，再裹上生粉炸至金黄酥脆，最后加入配菜和糖醋汁炒制，制作出颜色喜庆、酸甜开胃的糖醋小酥肉，适合开胃和下饭。