食材用料：茭白2根，红豆角5根，肉末100克，胡萝卜200克，西红柿400克，白糖少许，生抽适量，味精少许，料酒适量，葱末适量，盐适量，姜片适量，大蒜片适量。
炒杂蔬的做法：
1.将所有材料切粒备用。
2.锅烧热倒入适量油，蒜和姜片爆香倒肉末炒至变色出香味。
3.把所有蔬菜粒倒入锅里翻炒片刻。
4.加适量的水盖上盖大伙8分钟。
5.撒入适量葱花、味精炒匀出锅。
主料：白玉菇250克。
辅料：蚝油2勺，盐少许，葱1条。
做法：
1.将白玉菇用开水烫五分钟，倒出沥干水分。
加热油温，放姜片爆炒出香味；
2.将菇下锅爆炒；
3.撒少许盐，继续翻炒；
4.炒到出香味，放耗油，继续翻炒，再放少许酱油调色，关火，摆盘加少许葱花即可。
炒杂酱的做法步骤：把瘦肉剁成肉丁，把姜、蒜切成末；锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁，中火炒肉，并倒入料酒；肉丁出油后放入少量白糖调色，再加入姜、蒜直到炒出香味；加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火炒出红油，把肉末不断搅拌；闻到香味后倒入适量的水继续慢熬约三小时；水分烧干、色泽变成油亮微黄即可出锅；把熬好的杂酱倒入碗中，炒杂酱完成。