燕窝做法：燕窝用清水浸透，期间换水1到2次，浸发后去除清洗杂质和细毛。
将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好，再将炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖30分钟。
燕窝炖好冷却后便可用保鲜膜封好放入冰箱中，可存放一个星期。
燕窝的功效：《本草再新》讲到燕窝能"大补元气"，它拥有的营养素很容易被人体吸收，可以促进新陈代谢，增强机体的功能。
燕窝作为滋补品，名列人参、鱼翅、鲍鱼之首。
冰糖燕窝的材料：干血燕燕窝8克、冰糖4克。
冰糖燕窝的做法：
1.用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3到5克，一般一周吃两次为宜；
2.将干燕窝用纯净水浸泡4到8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度；
3.待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出；
4.挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍；
5.清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细；
6.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1厘米的水量为佳；
7.加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准；
8.炖的时间，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。
没有炖盅解决方法：用碗把燕窝装在里面，用锅隔水炖即可。
;浸发：把温水注入盛燕窝之碗中，待碗中之燕窝发大至通透即可；;清洁：把刚发好之燕窝再过水二到三次，使其干净卫生；炖调：将清洗好只燕窝与适量冰糖放入炖盅中，再注入温水（大约两钱官燕一碗水量），再慢火烹炖，印尼官燕一小时，泰国洞燕二至四小时；燕窝的功效：燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。
而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。