胆结石可以吃鸡蛋。
患了胆结石除了药物的治疗之外，科学安排饮食十分重要。
1.要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要清洗干净，以防吃入蛔虫卵及残留农药。
2.多吃含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等。
3.用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
4.多吃能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌、有利胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉米须。
此外还要注意两点：一、要经常运动，防止便秘；二、肥胖者要计划减肥，因为肥胖会促使胆固醇大量分泌，加重病情。
鱼可以吃，豆腐因含有石膏不宜多吃。
1.胆结石病人应该吃哪些食物： 低脂肪、低胆固醇食品如喷鼻菇、木耳、芹菜、芽菜、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、等；以植物油为主，因植物油有一定的利胆作用。
2.胆结石不能吃什么食物： 含胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等；高脂肪食物如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点不宜多吃；辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等胆结石患者不能吃；烟、酒、咖啡也需要禁忌，带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。
3.胆结石患者禁忌暴饮暴食大吃大喝，因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，胆囊强烈的收缩会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
注：由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关，对动物内脏、鱼子、蛋、肥肉等应严加控制和约束。
1、忌吃含胆固醇较高的的食物。
如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。
2、忌吃含高脂肪食物 如肥肉、猪油、油煎油炸食品、油多的糕点也不宜多吃。
3、忌借节日或亲友聚会时大吃大喝 。
4、忌食辛辣刺激的调味品。
如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
5、忌烟、酒、咖啡、这些带有刺激性的食品。