贝壳类产品含蛋白质、钙质、铁质等营养素。
常见的有：虾、蟹、蚬、花枝、小卷、章鱼、蛤蜊、牡蛎等。
这类食物可以提供丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，也是作为一种选购时不错的食材来源。
微量元素虽然需要量极低，却是体内多种生化反应的催化剂，也是人体细胞组织与酵素组成的关键物质。
<选择贝壳类海鲜有：夏夷贝，红里罗，红扇宝，柽子王，大海螺，青蛤，韩国螺，乌鲍螺，鸟贝壳，肚脐螺，天鹅蛋，芒果贝，白云贝，蝴蝶贝。
海鲜有多种烹饪方法，这里推荐一个较鲜美的蛤蜊蒸蛋。
主料：青蛤10只，鸡蛋两个。
调料：盐少量，鸡精少量，料酒10ml，姜片2片，葱花适量，鲜味汁适量。
做法：
1.将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净。
2.锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开。
将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，及时把开口的蛤蜊捞出。
3.将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
4.鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1。
5.将鸡蛋液过滤以后，倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中，用保鲜膜覆盖起来。
冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅蒸10分钟左右，水开后转中火。
6.蒸好的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。
1.清洗净贝壳，用小牙刷就能刷净，泥沙重的，要提前养上几天，吐净泥沙；
2.清水烧开锅后，下贝壳煮到开壳即可；
3.弄些醋和姜汁做料调，沾食；
4.没开壳的不要食用，是S贝壳。
不过海蛎子不会太打开壳的，所以煮前要检查好S活。
5.海螺类的，螺肉的后半部分不能吃；蛏子一煮，活的壳都会掉下来，不用担心，是正常的
6.花蛤还可炒着吃，洗法同1，热油锅后，倒入食油，放入干辣椒段和青椒炒香后，放入花蛤，翻炒至花蛤壳打开即可，撒入少许盐，翻匀起锅装盘。