其中最简单的就是红油小面，但是要做出好的一碗重庆小面就要有好的辣椒油，重庆几乎所有的小面馆对辣椒油都有自己独特的秘方，像三十三碗牛肉面、煮打哥重庆小面、老太婆、盅盅面、眼镜面等等。
一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。
有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。
不论你来自何处身处何地，都会被这一碗独特的重庆小面而征服。
1.担担面无汤，重庆小面有汤；
2.口味上重庆小面更麻辣，而担担面的佐料更多；
3.调料上有些许不同，重庆小面里油、香油、味精、油辣子、海椒、花椒面、葱花、姜水、蒜水都是必须的，而担担面根据各人口味适量；
5.担担面的特点是面条细薄、臊子肉质香酥、调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁、鲜美爽口、辣不重、微酸；
6.重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型，佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿，先调好调料，再放入煮好面条，麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
1、一热胜三鲜：大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边 。
2、大渡口牛肉面：钢花电影院附近，大渡口公安局旁右边一小巷进去再右转 。
3、彩电中心旁的彩电面庄 。
4、望龙门的老虎灶鼎锅小面 。
5、南坪商学院对面的黑娃面 。
6、马家堡的开半天耳朵面位于人行天桥附近的公路边 。
7、华新街大桥下的猴儿面 。
8、两路口工会大厦对面交行路口往里走30米右手临华面庄 。
9、两路口面向体育场大门的右边，交警队的对面。
10、南岸的小苑面庄小芳村酒楼旁 。