煮海虾：
1.选虾方法：海虾有三种，一种是死的冻虾，二种是剥了壳的虾肉，三是活的虾，为了鲜，买活的虾。
选时：要大个的，硬的，有光泽的，头要没有黑，可给装虾的口袋充点氧气，以便带回家时虾是活的。
2.煮虾方法：虾洗净，水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
3.吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，即可食用。
海虾豆腐汤：做法：
1.海虾洗净，去头及硬壳；
2.豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
1.用武火起锅下油，油滚后，将已剪净的海虾拉油至七成熟，捞起滴干油；
2.另起油锅，下少量油，爆香花椒、盐，放入虾，加酒、味精，待熟后上碟即可。
食用方法：
1.海参小米粥：这种吃法适合早餐，也适合中餐或午餐吃，做法是先把小米洗净熬好，海参可以切碎来加入也可以直接放入，同小米一道熬几分钟，可以加点佐料，比如盐、姜还可以放点红枣，这种小米海参粥特别补肾；
2.直接吃：海参可以直接煮熟了吃，用姜末、蒜末、醋一起做好调料，把海参直接蘸这调料吃，这种吃法也很带补，对肾脏不好的朋友带有一定的补性，当然也可以蘸蜂蜜或与牛奶同食；
3.海参蒸鸡蛋：海参带补，鸡蛋营养价值也不低，把海参和鸡蛋一起蒸着吃，可以滋补气血，滋阴补肾，海参可以切片也可以切段，与鸡蛋一起蒸食，肾不好的朋友可以坚持这样吃一段时间，肾功能会有所好转；
4.海参与瘦肉蒸食：把水发海参切片，瘦肉剁沫，放上自已喜欢的调料，如酱油、盐、姜、蒜等等，上蒸锅蒸熟后食用，这种做法不仅补血还可以益肾，美容养颜，对于肾脏不好的朋友有一定的恢复作用；
5.海参鸡汤：鸡汤带有补性，在炖鸡汤的时候可以放上几片水发的海参，注意要先把鸡炖上九成熟再下海参炖上个三十分钟到一小时，这样海参的补性更足，对需要补肾的朋友有一定的作用；
6.海参羊肉汤：这道菜比较好做，把海参切片，羊肉切片，一起下锅煮汤，熟了放些姜、蒜、醋等去去羊肉膻味，这种汤有温肾助阳的功效，对男性肾功能疾病的治疗有一定的帮助。
吃火锅不上火的注意事项如下：
1.在吃红汤底火锅的时候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋阴的食品；
2.不图热辣，放一放等适合吃时再吃。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50摄氏度到60摄氏度，而火锅浓汤温度可高达120摄氏度，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。
再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。
因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品；
3.喝点果汁饮料可降温涮火锅的顺序很有讲究。
最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温；
4.时间控制在两小时内火锅吃多了容易上火，一周不超过一次，且每次最好控制在两小时以内，火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热。
吃火锅上火的原因如下：
1.吃火锅次数太频繁；
2.汤料或调料的辛辣；
3.过多偏温肉食；
4.入口食材辛辣、滚烫；
5.盲目添加滋补药材。
火锅，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。