新鲜蚕豆可以煮着吃，蚕豆做法多样，可以煮、炒等。
关于蚕豆的介绍如下:
1.一年生或二年生草本植物，为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
蚕豆一般认为起源于西南亚和北非。
2.中国的蚕豆，相传为西汉张骞自西域引入，自热带至北纬63度地区均有种植，中国以四川最多，次为云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。
3.蚕豆茎呈四方形，中间是空的，叶子的样子像饭勺头，靠进叶柄处微圆而末端较尖，面向阳光一面呈绿色，背着阳光的呈白色，一根茎上生三片叶子，二月开花像豇豆花，豆角很像蚕的形状，所以叫蚕豆。
具体做法如下：
1.韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段，虾米洗净沥干，生姜切碎成末；
2.热锅放油，下入虾米与姜末，小火将虾米炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒炒匀；
3.再下入适量的剁椒炒匀，下入韭菜，转大火；
4.加入适量的盐与蚝油翻炒约两分钟后即可出锅。
新鲜蚕豆和猪蹄能做雪豆蹄花汤。
主料:猪蹄2只，蚕豆150克。
调料:食盐适量，姜20克，陈皮1片。
雪豆蹄花汤的做法：
1.准备雪豆（蚕豆）猪蹄汤的材料。
2.将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。
3.提前将雪豆（蚕豆）洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
4.汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。