材料：鲜奶、糖、鸡蛋、香油。
做法：
1.半公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1分30秒钟至奶热糖溶而未烧开，搅匀一下；
2.碗内用筷子打匀鸡蛋，倒入约小半杯热奶打匀，然后将蛋液加入量杯的热奶内，多打几下，滴入香油拌匀；
3.倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。
放在转盘近边沿处，以慢火热20分钟。
加热中途将碗移位180度；
4.搁置嫩蛋5分钟至中央部分凝固为止。
牛奶炖花胶具体做法如下：
1.准备花胶40g，鲜牛奶500ml，姜片，冰糖各适量；
2.将花胶提前泡发，然后锅里烧开热水，下姜片和料酒煮开，待花胶焯水变软后捞起；
3.将花胶切成丝，随后把花胶丝和姜片一起放入炖盅；
4.加入约七八分满的鲜牛奶，按照电子炖盅的说明书，在外围也加入适量开水；
5.盖好盖子，炖制3个小时左右，最后加入冰糖，炖化即可；要注意如果是加热好的牛奶，可以适量的缩短时间，炖至2至
2.5个小时即可。
普通牛奶即可。
牛奶炖蛋食材用料：鸡蛋2个、纯牛奶250ml、糖2汤匙、芒果1个、蜂蜜杏仁10粒。
做法：
1.土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好；
2.将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好；
3.加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解；
4.打匀的蛋液用筛网过滤1次；
5.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合；
6.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中；
7.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔；
8.芒果丁、杏仁备好；
9.锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子；
10.中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可；
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1.将芒果丁、杏仁摆好。