1．鸡架洗净，切块，冷水下锅开水捞出 过出血沫；2．色拉油一勺；3．葱、姜、香叶、香草、花椒、小尖椒、桂皮八角炒香；4．炒香后加鸡架，老抽，料酒，辣椒油；5．翻炒后加水过鸡架；6．鸡架炖熟后加酸菜；7．酸菜熟后加粉条；8．加盐，鸡精，出锅。
原料：母鸡1只、酸菜150克、冬笋100克、冬菇60克、瘦肉100克、鸭蛋1个、火腿25克、味精10克、小葱3条、菱粉100克、食用油200克、精盐少许。
做法：
1.将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个1寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来，然后将鸡的内脏挖去，但注意不要弄破鸡
2.酸菜切成薄片，冬笋、 冬菇、瘦肉、火腿、葱切成指甲片，再和菱粉、味粉、精盐拌匀，酿入鸡肚内，用线缝好，放进瓦锅中烧烂后取起晾干。
材料：酸菜200g，黄豆100g，油适量，盐适量，糖适量。
步骤：
1.准备好酸菜、提前浸泡的黄豆、猪油；
2.锅里下猪油，接着下酸菜翻炒；
3.加两勺糖，翻炒上色；
4.加黄豆，翻炒；
5.加少许盐、水，盖上盖子，大火炖20分钟，小火10分钟；
6.待汤汁快干时再加适量的蚝油一起翻炒即可。