头发变白的原因是因为长期风餐露宿，缺少盐分摄入，营养不良最终导致一头青丝化为白发。罗昌秀孤苦无依，为躲避恶人的迫害，她只好躲进深山老林，平日依靠野果和山泉充饥，这一躲就是10多年。