有害物质是否超标没有具体情况无法分析，做到下面几点就符合合格的标准：

1.发酵过程原料是安全的。

2.发酵过程没有杂菌感染。

3.工艺是成熟的酿酒工艺。

4.蒸馏、酿酒设备是达到食品级的。

5.操作人员是健康的。

达到这几点就不会出现有害物质超标的情况了。