1.水烧开后放适量的盐，再把饺子下到锅里，盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。

这样煮出的饺子，不粘皮、不粘锅。

饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞出来，放入事先准备好的温开水中浸一下，然后再装盘，这样处理过的饺子不会粘在一起；

2.若是速冻饺子，煮前不用解冻，从冰箱取出后可直接放入开水中煮。

如先解冻，皮会湿，饺子容易粘连；

3.在水烧开之前，先在水中放入一些大葱尖，等水烧开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连；

4.为防止饺子粘锅，在和饺子面时，可在每500克面中加1个鸡蛋，用这种方法和出来的面，蛋白质含量增多，包饺子时容易捏合；煮饺子时，蛋白质会收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连；饺子出锅放凉后也不会坨在一起。