可以做辣椒炒腐竹。
食材：腐竹、香菇、辣椒、辣椒酱。
步骤如下：
1.腐皮冲一水后用开水焯一下；
2.腐皮切段，青椒切丝；
3.油热后，放入辣椒酱；
4.放入香菇，爆炒；
5.加入肉片炒熟，取出备用；
6.油热后，炒青椒；
7.加入腐皮，翻炒；
8.将炒好的香菇，肉倒回锅里，翻炒均匀，加盐调味即可。
主料：腐皮4张、猪肉400克。
辅料：油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油少许、小葱50克、香芹叶10g克。
具体步骤如下：
1.猪肉剁成末。
2.肉馅放入盆中，放入小葱花。
3.加入香芹叶。
4.加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油等调味料。
5.拌匀成肉馅。
6.取一张腐竹皮。
7.洗湿后，铺上肉馅，可尽量抹平些。
8.卷起来，对半切开。
9.放入三成热的油锅中炸制。
10.炸至表面金黄即可捞出沥干油。
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1.盛入盘中，装盘即可。
做法一：
1.准备好豆腐皮、香菜、盐、香油、生抽、白糖、鸡精；
2.将豆腐皮切丝，香菜洗净切段；
3.在锅内加入水烧开，然后放入豆腐丝焯水后捞出；
4.加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀，制作完成。
做法二：
1.准备好豆腐皮、青椒、葱；
2.将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段；
3.锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出；
4.在锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出；
5.然后放入葱段爆香，放入豆腐皮丝翻炒；
6.加入盐和少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝炒两下；
7.最后加入鸡精，滴入少许麻油，制作完成。