材料：小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙做法：
1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。
2.小鱼干洗净，用吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油份。
3.另起一锅油，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱，红辣椒、做法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。
1.油炸，中火速炸2、30秒，然后把油倒了，剩点儿底，放干辣椒沫、花椒爆炒；
2.包饺子。
但是事前可以稍微泡下水，如果有些虾不是很咸就不用了；
3.煲汤。
海米冬瓜汤，夏天喝祛暑。
4.韭菜炒虾干。
把虾干炒香，放入韭菜炒熟，加调料即可。
主料：500克小干鱼。
配料：4个青椒，适量生姜，适量蒜，适量干红辣椒，适量盐，少量黄酒，适量酱油。
制作方法：
1.小干鱼用温水泡10分钟，然后再用清水冲洗干净，沥干水。
2.将生姜洗净切碎，蒜瓣切粒，干红辣椒切碎备用。
3.将青椒洗净切碎备用。
4.打开火，不用放油，将青椒下锅炒，放适量盐。
5.青椒炒软后，装盘备用。
6.开火，锅里放油，再放入生姜、蒜瓣爆香。
7.放入小干鱼，一起翻炒。
8.翻炒至小干鱼焦黄的时候，放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖5分钟。
9.焖到水快干的时候，放入炒好的青椒一起，继续翻炒3分钟即可。