主料：冷冻比目鱼切段，500g。
辅料：植物油三汤匙、柠檬蒸鱼酱油二汤匙、料酒一汤匙、大葱一根、姜4片。
步骤：
1.备好食材，冷冻的鱼在室温下自然化冻；
2.鱼段在流水下稍作冲洗；
3.鱼肚上的黑膜撕掉，一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜；
4.大葱切段平铺在盘中，鱼段平铺在大葱上；
5.姜片切丝洒在鱼上，淋上料酒；
6.蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，鱼盘放入蒸锅中；
7.盖好盖子中火蒸5分钟，5分钟后立刻开盖；
8.取出鱼盘，去掉葱姜，盘中的汤汁倒掉，淋上柠檬蒸鱼酱油；
9.大葱的葱白提前切成细丝，摆放在鱼上；
10.植物油放入大勺中，中火烧至冒烟；
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1.快速将热油浇在葱丝和鱼身上；
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2.用红椒圈略做装饰就可上桌。
只是冷冻之后的口感没有新鲜的好。
可以做槐花炒鸡蛋。
菜谱做法:
1.打蛋用打蛋器搅散；
2.加入槐花再次混合均匀；
3.加入少量清水、料酒、盐；
4.八成热油下锅；
5.迅速搅散，充分与油脂混合；
6.加盐调味出锅。
冷冻的水饺隔一夜放在常温下会化掉。
化掉后营养有一定的流失，并且会影响到口感。
冻水饺时，将水饺放在塑料托盘里，或者衬上保鲜膜，尽量不要互相挤压，冰箱的温度越低越好。
冻实了以后就可以装袋放在冰箱里正常存放了。
北方低温条件下，也可以户外冷冻，就是注意别压在一起，一个是降温慢，另外也容易粘连。
工业生产的水饺都是在接近零下40度的低温下，冷冻两小时。