1959年3月，牛宝源所在的团队开到大连海滨一个叫黄龙尾的地方进行实弹射击。
一天傍晚，牛宝源在靶场看见一队战士扛着枪，拿着靶牌，唱着《我是一个兵》，胸前戴着大红花，精神抖擞地走在夕阳下。
牛宝源心想，若是有一首反映战士打靶的歌儿该多好。
片刻间，他被眼前这幅练兵画面感染，按捺不住心中的激动，掏出纸和笔，写下了“日落西山红霞飞，战士打靶把营归”的句子。
回到营房后，牛宝源将诗重新修改后寄给沈阳军区的文艺刊物，不久，竟被刊载了。
这首清新隽永的小诗还引起了另一部队词曲作者王永泉同志的兴趣，他对小诗进行了改动，并用陕北民间的曲调谱了曲。
出现此情况的原因如下:
1.水份含量过高，而且面团搅拌过度；
2.面团表面发黏，由于面筋不足；
3.醒发后是扁蹋的，刷蛋时面筋包不住的气体会逃逸出来，在表面形成气泡。
打面时应注意面团不可搅拌过度，且应注意不可进入过多空气。
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