可根据个人口味选择任意鱼种，下面是鲫鱼炖茄子的做法：主料 ： 鲫鱼、茄子。
辅料 ： 盐、姜、酱油、白砂糖、细香葱、大蒜。
步骤：
1.准备好所需食材；
2.鲫鱼去鳞去内脏后洗净；
3.葱切段，姜切片，蒜去皮；
4.茄子洗净切块备用；
5.锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油；
6.锅中留底油，烧热下鱼，煎制两面金黄；
7.加入葱姜蒜炒香；
8.烹入料酒、酱油、糖、盐和适量的清水。
9.大火烧开，下入炸好的茄子。
10.制作完成。
1.墨鱼，两者一起吃容易引起霍乱。
2.螃蟹，蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
会郁积腹中、损伤肠胃。
3.黑鱼，食用后会引起肚子不舒服，使肚子产生疼痛的症状。
4.红薯，吃的多则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等症状。
茄属植物。
茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色渐老则毛被逐渐脱落。
叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2至4厘米。
能孕花单生，毛被较密。
果的形状大小变异极大，颜色有白、红、紫等。
1.茄子，茄科，茄属植物。
茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落。
叶大，卵形至长圆状卵形，能孕花单生，毛被较密。
果的形状大小变异极大。
果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
果可供蔬食。
原产亚洲热带，中国各省均有栽培。
2.冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。
冬瓜主要分布于亚洲其他热带，亚热带地区，中国各地地区均有栽培。
中国云南南部有野生者，果远较小。
澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。