材料：活虾500克、卤料包、八角10克、葱1棵、姜1块、调料味精15克、白糖20克、胡椒粉15克、酱油200克、香菜段25克、红辣椒圈25克、高度白酒50克、大蒜瓣25克、姜片20克。
做法：
1.将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净；
2.坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用；
3.将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
主料：鸡蛋1000克。
调料：大葱30克，姜20克，味精3克，料酒20克，植物油100克，酱油250克。
步骤：
1. 将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮；
2. 鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水；
3. 锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉；
4. 锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色；
5. 捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。
食材：干辣椒、油、洋葱头、小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜和盐。
做法：
1.洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块；
2.锅中放油，放入姜蒜爆香；
3.辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒；
4.把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。
炸到一半的时候，把八角、小茴香、丁香放进去；
5.等香料的味道炸出来后，把锅里的渣渣过滤出来；
6.把芝麻加进打碎的辣椒拌匀；
7.油锅调成中火，等到油没有之前那么热的时候，倒入辣椒粉，稍微炒一下；
8.最后加盐，放进密封罐里，等两天即可取出食用。