小麦酿造白酒的方法：
1.把小麦煮熟，煮到爆开花，冷却后加入酒曲装箱发酵，发酵完成后，蒸馏得到白酒。
2.直接把小麦粉碎，粉碎后加入酒曲和水发酵，发酵完成后，蒸馏得到白酒。
用料：小麦、玉米、蜂蜜、高度曲酒。
1.取两斤小麦，用清水冲洗干净，放到干净的锅里煮到七成熟快开花时停火。
关上火将小麦捞出来，沥干水分。
2.取三斤玉米，用清水洗干净，将玉米放到锅里煮到八分熟关火。
然后将玉米捞出来控下水分。
3.等小麦和玉米水都控的差不多后掺和均匀。
小麦籽粒形状近似于椭圆或长圆形，顶部有一族茸毛，常称为麦毛；下端为麦胚，胚的长度约为麦籽四分之一到三分之一。
有胚的一面称为麦粒的背面，与之相对的一面称为腹面。
腹面凹陷，有一沟槽，称之为腹沟。
小麦籽粒由皮层、胚乳、胚三部分组成。
小麦皮层亦称麦皮，其重量约占整粒小麦的百分之十四点五到百分之十八点五。
按其组织结构分为六层：由外向里依次为麦皮、外果皮、内果皮、种皮、珠心层、糊粉层。
外五层统称为外皮层，因含粗纤维较多，口感粗糙，人体难以消化吸收，应尽量避免将其磨入面粉。
小麦的最内层为糊粉层亦称外胚乳或内皮层。