面包蟹需要蒸15到二十分钟。
原因如下：面包蟹是一种海蟹，有着诱人的鲜味，但是由于面包蟹的肉质比较松散，不如河蟹紧实，因此在烹制的时候要把握好火候，面包蟹蒸来吃。
蒸面包蟹的时候，蒸15到20分钟即可，蒸太久会影响肉质和口感。
面包蟹的做法如下：
1.将面包蟹处理干净，去掉里面的内脏，用清水冲洗干净。
2.把面包蟹肚皮朝上放在盘中，放些姜丝在上面。
3.将面包蟹上笼，用火蒸15到20分钟，蒸到蟹壳呈鲜红色时取出。
4.把姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅拌均匀，把蒸好的面包蟹蘸酱料吃即可。
1. 面包蟹一只，约650克，解冻，然后拆开；
2. 面包蟹的盖里有大量蟹黄，整理出来，捣碎；
3. 锅中入油，加几篇姜片，少许盐，入蟹黄炒，加一个鸡蛋，少许料酒，打散，和蟹黄一起炒熟，放旁边；
4. 再入油，打入另一个鸡蛋煎熟，分成小块，加入剩饭；
5. 加入生抽，苹果醋，米饭炒散。
加入蟹黄炒匀，加入葱花；
6. 盛出来装盘；
7. 锅内入油，加入姜片，中火翻炒，油热后加入面包蟹块翻炒，加入料酒，辣椒粉，生抽，翻炒均匀后，加入少许热水焖煮；
8. 水淀粉中加点糖，调匀，倒入锅中，浓稠时勾芡好，加入葱花或者葱段翻炒一下即可出锅。
面包表面刷蛋液的原因：面包表面刷蛋液后可以在烘培后产生明亮金黄的色泽，既增加美观品相又增加食欲；成熟的蛋液和面包本身产生反应，增加了面包的香味，蛋液本身含有的营养成分也使面包制成品更具风味；面包表面刷的蛋液在面包表面形成水汽隔离，既可帮助面包保持内部气体的能力，又可使内部水分减少逸出，从而使面包内部组织细腻均匀且柔软富含弹性。