一.沸腾是指液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象，液体沸腾的温度叫沸点，不同液体的沸点不同，即使同一液体，它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变；二.水沸腾时的两个特点：
1.水的沸腾是一种剧烈的汽化现象，大量气泡上升、变大到水面破裂，里面的水蒸气散发到空气中；
2.在沸腾过程中，虽然继续对水加热，但只能使水不断地变成水蒸气，温度保持不变，且水汽化放出大量的热量；三.水沸腾的条件：
1.达到沸点；
2.继续吸热。
沸腾是指液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。
其特点为：
1.会发生剧烈的汽化现象 。
2.大量气泡上升、变大，至水面破裂，气泡中的水蒸气散发到空气中。
3.在沸腾过程中，虽然继续对水加热，但只能使水不断地变成水蒸气，它的温度都保持不变。
4.释放出大量的热量。
水沸腾时的现象如下：
1.水的沸腾是一种剧烈的汽化现象，沸腾会产生大量气泡，且气泡缓缓上升；
2.气泡缓缓上升，随着时间的变化，气泡会逐渐变大，直至到水面破裂；
3.沸腾前的气泡，越到液体上面就越小，原因是对液体加热时，液体上层温度比下层低，液体上层对气体的溶解能力也就比下层强；
4.当气泡破裂时，里面的水蒸气散发到空气中，变成空气中的气态水分子；
5.在沸腾过程中，虽然继续对水加热，但只能使水不断地变成水蒸气，而它的温度都保持不变。