食材用料：馅：肉末适量，葱适量，蚝油适量，盐适量，酱油适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，水适量，生粉一勺。
面团：面粉250克，盐少许，白糖适量，酵母2克水适量，黑芝麻适量。
菜谱做法：
1.小葱洗干净切葱花备用;
2.肉末加入所有调料和水朝一个方向搅打上劲;
3.继续把葱花和一勺生粉加入搅打均匀;
4.酵母用温水化开;
5.白糖，少许盐，面粉放在和面盆里混合，慢慢倒入酵母水，边倒边搅成花絮;
6.揉成光滑的面团;
7.撒少许面粉搓成长条;
8.揪出或切成均匀的面剂子;
9.把面剂子做成包子形状;
10.锅中放适量油，烧微热，把包子放入锅里用文火煎一下，底下有点微黄定型就可以加水了;
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1.水的量是包子的三分之一高，盖上盖文火煮干水份，听到吱吱响就说明水要干了;
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2.水干了用剩下的油把包子翻个面再煎一下，煎金黄;
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3.翻回来撒上黑芝麻，葱花盖20秒就可以出锅了。
准备食材：白面粉450克、酵种75克、净猪五花肉500克、猪皮冻200克、酱油50克、绍酒15克、绵白糖20克、味精1克、芝麻25克、姜10克、香葱500克、食碱
7.5克、芝麻油15克、花生油175克。
将姜和香葱切成末。
将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末搅拌。
加清水150克，继续搅拌，放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲。
将面粉放在案板上，加入200克40至60摄氏度热水，将酵种撒碎放进，揉成面团至面团膨胀发起，倒入碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，做成面剂，淋上花生油，揿成直径6至7厘米的面皮，将馅心放入，做成生包坯，收口处沾上芝麻和葱末。
将平锅烧热，倒入花生，将包子摆入锅中。
加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油，加盖转动平锅，煎约2分钟即可。
主料：面粉300克、水180毫升。
辅料：适量酵母。
做法：
1.将适量面粉、酵母、水混合成面团，等待面团发酵20分钟；
2.然后将面团分割成圆形和大小等份的小面团；
3.最后用擀面杖，擀成2毫米厚薄圆片即可。