1.裂缝检测包括裂缝外观形态、分布特征的描述、裂缝宽度检测和裂缝深度检测。
裂缝出现时间及已出现裂缝的数量和分布情况；对混凝土结构应详细了解混凝土施工浇筑情况；检测部位钢筋分布情况、结构构件中预留管道、金属预埋件等。
2.裂缝外观形态、分布特征的描述结合委托方提供的信息，初步查看裂缝的外观形态，手绘裂缝分布图，准确记录裂缝的条数、位置、长度和走向，宜记录并存储构件典型裂缝的影像资料。
3.裂缝宽度对委托方选定的裂缝采用裂缝测宽仪进行宽度检测，一条连续裂缝上宜布置2个以上裂缝宽度测位，对每个测位检测两个测点，每个测点重复检测三次，取平均值做为该点裂缝宽度值，精确至0.02mm并在裂缝分布图中标注检测部位。
4.裂缝深度检测采用超声法，根据裂缝深度与被测构件厚度的关系以及可测试表面情况，可选择采用单面平测法、双面斜测法或钻孔对测法进行检测。
被测裂缝表面应清洁和平整，缝中不得有积水或泥浆等。
油炸串的做法如下：用料：瘦牛肉500克、葱50克、姜25克、盐5克、酱油40克、糖25克、料酒25克、花椒20粒、芝麻10克、干辣椒15克、辣椒油25克、味精5克、高汤150克、花生油1000克。
做法：
1.将牛肉切块、葱切段、姜切片、干辣椒切节、芝麻炒酥备用；;
2.牛肉用盐、葱、姜、料酒搅匀，腌1小时备用；
3.再上屉用旺火蒸烂后切成长方条；
4.锅架火上，放花生油烧至七成热，把牛肉放入炸干水分捞出；
5.锅内留油，先把花椒炸糊捞出，再放入辣椒、葱、姜炸成紫黑色；
6.然后放高汤、酱油、糖、料酒、牛肉上火收汁；
7.汁快干时加入味精，汁干时浇上辣椒油，撒上芝麻翻匀即可食用。
制作生面时面粉与碱的比例为20比1。
生面制作材料：面粉、碱、酵母、水。
制作步骤：
1.将20比1的面粉和碱放到盆中，并加入适量酵母；
2.将温水倒入面粉中，用筷子和面；
3.用手把面粉揉成团状；
4.在面粉上盖上一层纱布，并放置在50度的地方发酵约一个小时即可。