元宵/汤圆配料表里面出现“卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠”的频率很高，这三种物质属于食品添加剂中的增稠剂；它们的存在是为了提高元宵/汤圆的黏稠度，同时保持元宵/汤圆的色、香、味。