半个小时

买回来的新鲜筒骨放进清水里浸泡，泡出血水大概需要半个小时。如果不泡干净血水直接焯水的话，会产生大量的浮沫，不仅影响口感，而且也会增加腥味。

将泡好的猪筒骨冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫。浮沫要尽可能地全部撇掉。做出来的酱大骨才会不腥不腻，