做煎饺需要的材料：饺子皮，肉末，牡蛎粉，清水，蛋黄，香菇，白菜。
做煎饺的步骤：
1.香菇白菜洗净，开水烫熟；
2.香菇白菜切成末，放入同一个盘中，加上油，盐，十三香，酱油，葱花，搅拌均匀；
3.准备适量饺子皮，一碗水；
4.将饺子包成自己喜欢的形状；
5.在饺子下面抹一层油，放入蒸锅蒸上十三分钟；
6.在锅内倒入一点油，抹匀锅底；
7.把蒸熟的饺子下锅煎一下，注意用小火候稍稍煎一下即可；
8.把煎饺装盘即可食用。
煎饺不粘锅的方法：
1.用油将饺子稍微煎一下，加少许面汤，盖上锅盖，用小火煎，煎到握住锅柄摇一摇，饺子整体可以滑动时，煎饺就做好了。
2.放油，撒一点盐，然后放好水饺，滑动锅让水饺动起来，只要水饺底部稍微一结痂就好了。
3.锅底倒入油,放入饺子，稍煎一会，稍有焦色时，加一点水然后盖盖闷一小会，上面热透即可。
煎饺做法：
1.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火。
2.把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火。
3.待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。
煎饺的做法如下：
1.平底锅洗净拭干水分，锅底均匀铺上一层油，开火，码上饺子；
2.开大火等油热，饺子与油的接触面开始起油泡，有滋滋的响声；
3.油滋声越响越密时，倒入约半碗面粉水，马上盖上锅盖，水开转中火焖3、4分钟，看到锅内的蒸汽大量从锅盖缝隙中喷出时，可开盖观察，锅内水分快干时，可把火开大一点，水分煎干了就可以出锅了。
好吃煎饺的决窍：
1.和面时，要一半烫面一半不烫，面皮口感最好，又软又有点Q；
2.拌馅时，肉要先加少量水和生抽腌上，肉会更入味更嫩，打一个鸡蛋进去，馅料会更成形容易包，也会更嫩，加一点点糖，会使馅更鲜美；
3.煎饺时，要加面芡小火煎，会使煎饺有一层漂亮香脆的锅巴。
;酱油、白醋、糖、香油、蒜末、辣椒酱各适量 ，将所有的材料拌匀即可。