生产月饼需要有卫生许可证、个体工商户营业执照和生产人员健康证。
卫生许可证，是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。
个体营业执照，是指工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证，其格式由国家工商行政管理局统一规定。
健康证，是指预防性健康检查证明，证明受检者具备做从业规定的健康素质，是指对食品、饮用水生产经营人员、直接从事化妆品生产的人员、公共场所直接为顾客服务的人员、有害作业人员、放射工作人员以及在校学生等按国家卫生法律、法规规定所进行的从业前、从业和就学期间的健康检查。
做月饼的醒面的原因：刚和出来的面团因为水分并没有完全浸入到微小的面粉颗粒中，使得很多小颗粒仍以干粉的状态存在，小颗粒中的”面筋“没有被释放出来。
因此，面团表面肉眼就能看出来较粗糙。
这样的面团加工出来的食品没有”筋道“，无论哪种面团，刚刚调和完后，面粉的颗粒都不能马上把水从外表吸进内部。
通过醒的办法才能使面粉颗粒充分滋润吸水膨胀, 使面团机构变得更加紧密，从而形成较细的面筋网，揉搓后表面光洁，没醒好的面团， 使用起来易裂口、断条，揉不出光面，制出的成品粗糙。
有限元分析利用数学近似的方法对真实物理系统（几何和载荷工况）进行模拟。
利用简单而又相互作用的元素（即单元），就可以用有限数量的未知量去逼近无限未知量的真实系统。
应该掌握材料力学、弹性力学知识，对应力、应变、平衡方程、本构关系、位移－应变关系等知识。
步骤：
1.前处理。
根据实际问题定义求解模型；
2.总装求解。
将单元总装成整个离散城的总矩阵方程(联合方程组)。
总装是在相邻单元结点进行。
状志变量及其导数(如果可能)连续性建立在结点处；
3.后处理。
对所求出的解根据有关准则进行分析和评价。
后处理使用户能简便提取信息，了解计算结果。