肉放的时间长了，就会有一股辛辣味,，若在煮咸肉的锅里放一个白萝卜，然后再烹调，辛辣味即可除去。
若咸肉里面是好的,，仅外面有异味， 用水加少量醋清洗即可。
长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。
通常有哈喇味的是腌肉、熏肉、火腿、香肠、腊肉，是肉表面的油脂被氧化而产生的味道。
可以采取刮掉表层再清洗;或放生姜、花椒、白酒，水煮后清理表面，有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。
未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。
对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。
如果是早晨醒来的话，就需要营养型的早餐来为大脑和身体补充营养，也有虽然是刚睡醒，但由于身体处于疲劳期的时候，大脑也会出现你这种情况。
梦是碎片，你很在意那个梦吧，说明那个梦对你很重要。
其实，人的记忆都是碎片，在你完整的用语言和图画把记忆表达出来之前，它们都是碎片。
因为人和电脑不一样，人脑的存储单元是化学反应产生的电信号，是动态的，时刻都在变化，表现为人的遗忘性。
电脑是静态的，永远不会遗忘。
制作各种腌制蔬菜的过程都是细菌生长的过程。
这个过程中，乳酸菌、醋酸菌等这类细菌把糖分转化成乳酸或者醋酸，从而把菜变成人们需要的咸菜或者酸菜。
而另一类细菌，会产生亚硝酸盐。
在自然发酵的条件下，一开始，两类菌的量都不大。
加盐、密闭、低温等“腌制条件”，能帮助第一类菌，抑制第二类菌。
在发酵过程中，第一类菌产生酸，降低pH值，而第二类菌产生亚硝酸盐。
随着发酵进行，环境的pH值越来越低，第二类菌的生存条件越来越恶劣。
最后第一类菌继续生长，第二类菌停止生长并死亡。
随后，第二类菌死亡前产生的亚硝酸盐也逐渐会被分解清除。