9.2，是碱性食物。
油菜的营养成分每100克含能量23大卡、蛋白质
1.8克、碳水化合物
2.7克、脂肪0.5克、水分9
2.9克、膳食纤维
1.1克、灰分1克、钾210毫克、钠5
5.8毫克、钙108毫克、镁22毫克、铁
1.2毫克、磷39毫克。
食物的酸碱性是按食物经人体代谢后的产物来区分的，钾、钠、钙、镁、铁等元素代谢后显碱性，由油菜的营养成分可以看出它含的碱性元素远远高于酸性元素，是碱性食物。
可以。
1.油菜摘洗干净，清洗过程中，将菜梗菜叶摘开，再用刀将菜梗改刀切小；
2.菜叶在清洗过程中，用手随意撕开，沥干水分，大蒜去皮洗净切片；
3.热锅凉油，下蒜片煸香，加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油，大火倒入油菜梗，快速翻炒；
4.炒至快软身，倒入适量干红辣椒粉，加入适量干豆鼓、青椒，翻炒；
5.淋入少许生抽，炒匀，从中倒入油菜叶，快速翻炒；
6.菜叶熟了调入盐调味，炒匀出锅，即可完成。
油菜：别名青菜、小白菜等，叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
主要做法有清炒油菜、凉拌油菜、香菇油菜、木耳油菜等。
清炒油菜：油菜500克，洗净切成3厘米长段，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
特点：本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。
凉拌油菜：嫩油菜500克，将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
特点：此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。