凤凰台上凤凰游是菠菜炒鸡蛋。
菠菜炒鸡蛋的做法如下：材料：菠菜270克，鸡蛋3个，盐、蒜米适量，姜1片，枸杞20粒。
步?如下：
1.菠菜洗净沥干水份备用；
2.准备姜、蒜蓉、枸杞，用温水浸15分钟备用；
3.鸡蛋加盐和少许清水打成鸡蛋液；
4.锅注入清水少许调和油烧开后放入菠菜焯水20秒；
5.捞出即用冷水过凉；
6.菠菜挤干水份切小段；
7.锅倒油，下姜片烧热爆出香味，放入鸡蛋液炒熟盛出待用；
8.锅无需放油，烧热放入菠菜炒干水份；
9.铲一边倒适量油烧热，下蒜蓉爆出香味；
10.菠菜鸡蛋一起翻炒均匀加入盐调味，出锅撒上枸杞点缀即可。
本诗出自《登金陵凤凰台》；《登金陵凤凰台》是唐代伟大诗人李白登金陵凤凰台而创作的怀古抒情之作。
全诗八句五十六字，以登临凤凰台时的所见所感而起兴唱叹，把天荒地老的历史变迁与悠远飘忽的传说故事结合起来摅志言情，用以表达深沉的历史感喟与清醒的现实思索。
登金陵凤凰台凤凰台上凤凰游，凤去台空江自流。
吴宫花草埋幽径，晋代衣冠成古丘。
三山半落青天外，二水中分白鹭洲。
总为浮云能蔽日，长安不见使人愁。
白话译文凤凰台上曾经有凤凰来悠游，凤去台空只有江水依旧东流。
吴宫鲜花芳草埋着荒凉小径，晋代多少王族已成荒冢古丘。
三山云雾中隐现如落青天外，江水被白鹭洲分成两条河流。
总有奸臣当道犹如浮云遮日，长安望不见心中郁闷长怀愁。
<1.出处：李白《凤凰台歌》。
2.原文：凤凰台上凤凰游，凤去台空江自流。
吴宫花草埋幽径，晋代衣冠成古丘。
三山半落青天外，二水中分白鹭洲。
总为浮云能蔽日，长安不见使人愁。
3.译文：凤凰台上曾有凤凰来游，凤凰飞去后楼台空荡长江自己在奔流。
吴国宫殿里的花草埋没在幽僻的小路上，晋代的豪门贵族已经变成了古墓。
三山的半截山峰落在青天的外面，白鹭洲从中分开了一条水流。
总是因为浮云能遮蔽太阳，不见长安使人忧愁。
4.作者简介：李白，字太白，号青莲居士，又号“谪仙人”，是唐代伟大的浪漫主义诗人，被后人誉为“诗仙”，与杜甫并称为“李杜”，为了与另两位诗人李商隐与杜牧即“小李杜”区别，杜甫与李白又合称“大李杜”。