1.四季豆烹调时要掌握时间：如果时间太短，它就不熟，食用以后会中毒，如果时间过长，它就会被焖烂再食用时口感就会变差。
如果掌握不好时间，可以在炒制以前先把四季豆放入到开水中焯烫，然后再下锅炒制。
2.四季豆不能生吃也不能多吃：食用四季豆时，一定要炒熟以后再吃，生吃的四季豆有毒，食用以后会出现腹痛和呕吐等不良症状，严重时还会出现昏迷。
炒熟以后四季豆的毒性就会消失。
另外吃四季豆也要注意量的控制 ，过量食用以后会引发消化不良或者腹胀。
3.四季豆不能和醋一起吃：食用四季豆时，不能放醋，因为醋中的酸性成分，会破坏四季豆中的营养成分，会让它出现营养流失，再食用也起不到应有的作用。
吃四季豆吃坏的解决办法如下：一般来说，四季豆中毒不需要治疗，因为通过呕吐和腹泻，可以将毒素全部排出体外，很快就会自愈，如果中毒且情况比较严重，则需要马上送医院治疗，最常见的治疗方法就是洗胃，如果出现脱水的症状，则需要挂盐水来平衡电解质。
补充：预防四季豆中毒的最有效措施是将四季豆煮熟，四季豆没有熟透，会有残留的毒素，食用后，会出现四季豆中毒的症状，如恶心、腹痛、腹泻、呕吐、出冷汗等。
四川腊肉蘸料所需的原料如下：姜、葱、盐、油、四川小辣椒等原料。
四川腊肉蘸料的做法如下：
1.将姜磨成姜蓉，葱切成葱花，两者加盐搅拌均匀；
2.将生油放锅中烧热，然后待滚烫后淋在搅拌好的姜葱上；
3.将四川小辣椒切成碎末并加入蘸料中。