首先，将新鲜的海菜花洗净切段，放入开水中焯一下捞出备用。

然后，在锅中加入少许油，炒香姜片、蒜末和辣椒段。

接着，倒入清水或高汤，放入海菜花和鸡蛋打散成蛋花，调入盐、鸡精和香油等调味料。

最后，撒上葱花即可出锅。