保质期：红酒的保质期并不是年份越老就越好。
大部分的葡萄酒不具有长久保存的能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2年到10年之间。
只有少部分特别好的葡萄酒才具有长久保存的能力。
存放：保存红酒最忌讳的是温度的强烈变化，建议贮藏地点是阴凉通风处，恒温酒柜，地窖等；开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。
通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2到3星期。
已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，其风味也就散失得越快。
除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。
葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，使瓶口被木塞紧紧的塞住。
<90%的葡萄酒应该在短期内饮用，不适合长期保存。
越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，这是一种普遍的误解。
其实，市场上出售的葡萄酒中，绝大部分都适合在装瓶后的一两年内饮用。
只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒适合在装瓶5年之后再饮用。
大多数葡萄酒在装瓶6个月之后就开始丢失一部分果香。
用螺旋盖封口的葡萄酒大多不适合长期存放。
仅有10%的葡萄酒适合长期存放后再喝。
如果你想要挖掘一些可以越陈越好的葡萄酒，首先要记住的是这样的葡萄酒比较稀少，存放5年后会发展得更佳的葡萄酒只有10%；另外，存放10年之后会发展得更出色的葡萄酒只有1%。
红酒的储藏温度最高是18度，最适合温度为14度，可以保持红酒进行缓慢，稳定的熟成，在此基础上每升高4度，红酒衰老速度增加一倍。
比如这瓶酒保质期十年，那么18度情况下五年放坏，22度下两年放坏，26度下一年放坏，30度下半年就坏。
如果是考虑口味而非能否喝坏肚子来看，恐怕放不了三天就不堪入口了。
当然加强型酒没有这点麻烦，只要避光，30度也不是高温。
此外，湿度，亮度，是否稳定等因素也会影响红酒的储存。