一、主料：猪肉400克，面粉600克，冬瓜600克，柿子椒2个，芹菜2棵；二、辅料：葱1/2段，王守义包子调料1勺，蚝油1勺，酵母粉6克，温水320克，生抽2勺，香油2勺，鸡精1勺，食盐1勺，料酒1勺，豆油1勺，姜2片，蒜2瓣；三、做法：
1.猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅；
2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制；
3.和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团；
4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟；
5.将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀；
6.将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟；
7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟，关火后等5分钟再开锅；
8.完成。
主料：面粉、酵母粉、去皮猪肉；调料：蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、葱、姜、盐。
做法：
1.将酵母粉放入温水中溶解；
2.将溶液倒入面粉中用筷子搅拌，搅匀成棉絮状；
3.用手将其抓揉成团，再反复揉压直到将其揉成表面光滑的面团；
4.将揉好的面团放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵；
5.将猪肉剁碎成肉末，葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿；
6.将葱姜捞出，水分倒入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲；
7.加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐拌匀备用；
8.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气
9.面团切成两份，再分别揉搓成长条，用刀切开成约四十克重的剂子；
10.将剂子按扁取适量的馅料放入面皮中央包上；
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1.做好的包子用湿纱布盖起来，再静置二十分钟进行第二次饧发；
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2.在蒸屉上垫上屉布蒸约十八分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖即可。
一、材料：猪皮、盐、酥花生仁、香葱、生姜、胡椒粉、高汤、味精。
二、制作：
1.把香葱、生姜洗净切成碎末。
2.将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化。
3.将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻。
4.将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。