特色菜：卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、糖葱饼；卤鸭：色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化；蚝仔粥：味香浓，营养丰富，美味香浓，老

于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成，味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味；炸枣：外酥内韧，香甜可口，历史上为泉州小吃，后来流传到厦门等地，也是厦门著名小吃；糖葱饼：糖葱是以煮熔的蔗糖或麦芽糖拉打成白色的中空条状，状似葱白并排粘在一起，故名糖葱。