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材料：鸡蛋、熟白芝麻、糖桂花、白砂糖、干淀粉、熟猪油。
1.将鸡蛋磕入碗里打散，另取一碗磕入鸡蛋，加干淀粉和清水调匀成蛋糊。
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2.将炒锅置旺火上烧热后用油滑锅后倒出，锅里留余油改用中火，将打散的鸡蛋液倒入，摊成直径约9厘米的圆蛋饼，凝结后翻身，四周再浇入猪油，待两面都呈金黄色即起锅切成约3厘米长、
1.5厘米宽的蛋块。
炒锅里再放入熟猪油用旺火烧到七八成热时，改用小火将鸡蛋块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出，再用旺火把油温回升到八成热，把蛋块回锅复炸至外层硬脆，倒入漏勺沥油。
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3.锅里留余油置在中火上，放入白糖和一点清水后，用手勺不断推炒约一分钟，见糖汁呈深黄色稠粘起丝，迅即放入糖桂花，倒入炸脆的蛋块边颠动炒锅边撒入芝麻，待蛋块裹白糖浆，即行出锅，装入涂过油的盘里迅速上桌。
配方：朝天椒辣椒粉50g、花椒粉2匙、肉桂粉1茶匙、沙姜粉1茶匙、小茴香粉1茶匙、豆瓣酱30g、豆豉10g、红葱头20g、蒜头30g、冷开水10ml、沙拉油25ml、盐1大匙、鸡精粉1茶匙、细糖1匙。
制作方法：
1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入10ml冷开水拌成酱汁备用。
2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥，蒜头及红葱头分别切末备用。
3.起一锅放入沙拉油烧热至约60摄氏度后，将上述材料入锅中以小火爆香。
4.加入所做好的酱汁及盐、鸡精粉、细糖，以小火不断翻炒约5分钟即可。