野葡萄树嫁接以5月初到7月底为宜。
嫁接方法：
1.对露出接穗上端的伤口和叶柄、卷须伤口，用薄膜封口保湿，形似戴帽。
2.长切接同普通切接，充分利用葡萄节间长度，创造较大的愈合面。
在接穗较宽一面处，用双面刀片自下而上平直光滑削至芽部，砧木相应，穗砧紧贴包扎即可。
3.芽接芽接在砧木新梢的节间，节间平直光滑，容易嫁接，在5月17日接芽，6月6日芽长4厘米、2片叶，也可把接芽接在砧木的芽位上，以芽换芽，然后用塑料薄膜包扎好，此法对砧木新梢生长和结果影响不大。
生于山野，多年生蔓性草本，植株似葡萄而细小，茎赤褐色有毛，节上有卷须，叶互生，具叶柄，叶片掌状分裂，长一、二寸，先端饨尖，基部心形，边缘有浅齿缺，背面有赤褐色毡毛，腹面暗绿色无毛，夏秋抽出花穗，着生黄绿色小花，花瓣五枚，顶端稍连合，常不开而脱落，结黑色球形小浆果，黑紫色带兰白色果霜，花期5到6月，果期8到9月，山葡萄喜生于针阔混交林缘及杂木林缘，在长白山海拔200至1300米间经常可见，主要分布于安图、抚松、长白等长白山区各县，果熟季节，串串圆圆晶莹的紫葡萄掩映在红艳可爱的秋叶之中，甚为迷人。
1.将主发酵器充分洗干净后晾干；
2.取适量野生葡萄，摘除蒂后冲洗干净，然后晾干至表面没有水珠；
3.将葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中；
4.当把葡萄装到发酵器容量的百分之七十左右时，停止装葡萄并盖上盖子；
5.将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处；
6.在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子；
7.当酒精发酵完成后，利用虹吸法将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中；
8.在两至三周后，二次发酵基本完成，采用虹吸法将酒液倒入其他容器即可。