豆芽机生的豆芽，正常情况下都是有根的。
一些商贩为了使豆芽的卖相好，添加了特效无根或除根剂，发出的豆芽整齐好看，豆子发芽和植物的生长一样，都需要靠根供给营养，所以有根是正常的，这些根可以吃，不会影响口感和健康，如果根太长，是因为温度和二氧化碳的含量不适宜。
豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
豆芽机做黄豆芽不要遮光。
豆芽机相关介绍如下：
1.豆芽机系一项集物理学、生物学之精华开发而成的致富新产品，新一代自控高智能豆芽、孵化多用机内核采用电子工业部开发的控温芯片，携带感温探头 。
豆芽机具有功能全、控温准、容量大、产量高、耐腐蚀、不宜损坏、操作维修简单方便、不用专人看管等优点；
2.豆芽机采用全封闭，自动控温设备，分批投豆循环生产。
每天均可生产豆芽菜50至800公斤。
直接用照明电，对电压高低不敏感，不受季节气候、地理位置和环境的影响，一年四季均可生产。
在生产过程中停电48小时不影响芽菜生长，但停电时间过长，虽不影响芽菜质量，但会影响芽菜生长周期，所以在必要时可人工补充水分，以稳定芽菜生长周期，日耗电0.5度；
3.豆芽机使用时将温控仪温控旋钮调到所需温度，该机即可自动加温，自动断电；将淋水旋钮调到所需时间即可自动加水、冲淋、自动停水；生产时仅需将泡好的种豆放入机内保温箱，即无需专人管理。
循环放豆，天天出产品。
每斤豆产量在15至29斤。
豆芽机生的豆芽，上面要盖个毛巾，要变得粗长，经常淋水，毛巾上可以放个有点重量的小物品，促使豆芽往粗里长。
豆子要选过，要把坏豆子都挑出去,然后用水泡了.器皿里千万不能有油，不然会坏掉。