大海螺需要十到十五分钟，小海螺需要五分钟左右。
做法：
1.海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙；
2.青红椒、葱、姜切丝备用；
3.海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用；
4.锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香；
5.放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒；
6.翻炒均匀；
7.翻炒过程中可以少淋些料酒；
8.待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。
海螺沟门票有效期是1天。
海螺沟：
1.海螺沟位于四川省泸定县磨西镇贡嘎山东坡，是青藏高原东缘的极高山地。
海螺沟位于贡嘎雪峰脚下，以低海拔现代冰川著称于世。
晶莹的现代冰川从高峻的山谷铺泻而下，巨大的冰洞、险峻的冰桥，使人如入神话中的水晶宫。
2.大冰瀑布高达1000多米，宽约1100米，比著名的黄果树瀑布大出十余倍，瑰丽非凡。
海螺沟是亚洲最东低海拔现代冰川发现地，海拔2850米。
其大冰瀑布高1080米，宽0.5米到1100米，是中国至今发现的最高大冰瀑布。
沟内蕴藏有大流量沸热温冷矿泉，大面积原始森林和高的冰蚀山峰，大量的珍稀动植物资源，金、银山交相辉映，蔚为壮观。
3.2016年10月9日，国家旅游局发布十一假日旅游“红黑榜”，海螺沟景区上榜旅游服务最佳景区。
2017年2月25日，新晋为国家5A级旅游景区。
大火炒2-3分钟即可熟，如若时间过长，可能导致海螺肉变硬。
炒海螺原料：海螺300克、胡萝卜40克、香菇150克、辣椒酱30克、大蒜20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、淀粉40克、嫩肉粉1克。
做法：
1. 鲜海螺肉洗净泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，放入松肉粉、淀粉抓匀；
2. 胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒，葱白切段；
3. 碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁；
4. 锅置火上，加植物油烧热，放入海螺肉片，滑散，浸炸于断生捞出；
5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香，加入香辣酱（辣椒酱）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推匀，放植物油起尾油，起锅装盘。