原料：排骨切块一磅、四季豆切段一磅半、胡萝卜切丁一磅、大米一磅半、葱白蒜瓣姜块各少许，生抽少许做法：
1.锅内放少许油烧热，倒入焯好的排骨翻炒片刻，加六到八匙生抽，再炒片刻；
2.把排骨转移到焖烧锅里，加水淹过排骨后，再加一倍体积的水；
3.放入葱姜蒜和一粒八角，加一匙盐，大火烧开后改小火炖二十分钟；
4.捞出葱姜蒜和八角，把胡萝丁铺在排骨上，再铺上四季豆，最后把淘好的米铺在最上面；
5.如果水量不足，可以稍加一点至刚好和米面平齐。
盖好后用大火烧开，改中火焖至米熟，汤汁收干，大约需四十分钟；
6.待水蒸气变小，水沸腾后咕嘟声消失后关火，焖几分钟后即可。
材料：排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。
调味料：面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。
作法：
1.排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。
2.加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。
3.另用面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。
4.待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。
提示：烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。
1.排骨洗干净，最好去一下血水；
2.放入姜丝，蚝油，普宁豆酱，油，盐，糖，淀粉，酱油腌制15分钟左右；
3.胡萝卜切成丁；
4.热锅下油，把排骨倒进去，翻炒几下之后加水，然后放进胡萝卜丁，直到水沸腾，关火；
5.把排骨胡萝卜丁捞出来，然后把它们铺平在电饭锅底；
6.将米洗好，均匀铺在排骨上面。
7.将煮排骨的水，倒进锅中，刚好没过米就即可。
按下煲饭的键钮；
8.等待45分钟后，即可出锅。