以下为海参泡发比较大的方法：
1.挑选一些海参，把已经选好的海参拿出来，然后要先用清水洗去表面浮尘；
2.开始准备一些干净一些器皿，然后把海参倒进去，要拿出纯净水来泡发海参，浸泡三十六个小时左右，同时每八个小时换一次水，海参要放入冰箱冷藏室；
3.把海参泡发到上面说的时间以后，拿出海参进行一下简单的处理，将海参沿腹部纵向的剖开，然后要细心的取出海参里面的内筋和沙嘴，最后要进行清洗海参肚内，去除一些杂质；
4.洗干净海参以后，要开始进行一些加工，找到一个洁净的锅，一定要保证锅里无油，倒入纯净水，把洗净的海参放入，先用大火煮开，然后转小火煮四十五分钟左右；
5.在四十分钟左右的时候需要熄火，盖上锅盖，可以使海参捂在水里，等待水自然冷却即可，把海参重新放进洁净的容器内，继续倒入纯净水，然后封住口放入冰箱继续保存；
6.在放入冰箱以后放置时间为两到三天，中间的时候每过十二小时换一次水即可。
1.将干海参放入碗中，倒入矿泉水，以没过海参为宜；
2.放入冰箱冷藏，一天后取出换水，如此两三天，待海参发至差不多鲜海参大小即可；
3.将发好的海参倒入锅中，锅中倒入矿泉水，煮沸，转小火煮二十分钟；
4.取出海参晾凉后，放置冰箱冷藏室，大约两三天后即可取出烹饪，期间每天换水。
材料：干海参2只，藏红花、雪莲若干，白酒1000g，酒坛一个。
制作方法：
1.先用纯净水泡发，一般泡24小时左右，泡发的标准是：参体胀大至干参的5－10倍，手捏柔软。
然后捞起，用纯净水清洗腔内的泥沙和体外的杂质，再用白酒少量洗掉水份，即可放入酒中浸泡。
2.将海参及其他药材洗净、消毒，放入特制酒窖，倒入白酒，密封浸泡半月左右，沉淀并去除杂质。