当女孩子说她是幼教时，你可以用以下回复来展开对话：

1.“那你一定很有耐心和爱心，和小孩子相处需要很大的耐心呢！”

2.“幼儿教育是一项非常有意义的工作，你一定很喜欢和孩子们在一起吧？”

3.“我觉得幼教是非常辛苦的职业，你是怎么坚持下来的呢？”

4.“那你平时都和孩子们做些什么呢？我很好奇你们的课堂活动！”

5.“作为幼教，你觉得最重要的是培养孩子们的什么能力或品质呢？”

这些回复可以帮助你进一步了解她的职业和兴趣，同时也展现了你对她的关注和尊重。根据她的回答，你可以继续展开话题，谈论关于教育、孩子、兴趣爱好等方面的内容。