1:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗;2:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足;3:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖;4:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒50K左右;5:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内,同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
每100克排骨汤含有:热量50.82焦耳,碳水化合物
1.29克,脂肪
3.90克,蛋白质
2.97克,纤维素0.35克。
因此,冬瓜骨头汤的热量不算高,但是如果要判断一碗骨头汤的热量高不高,要从骨头和食材的种类来进行综合判断。
排骨汤的材料:冬瓜200克,猪排骨100克,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
排骨汤的做法:
1.冬瓜去皮,洗净,切块。
2.猪排骨洗净,剁块。
3.葱洗净,切段。
生姜洗净,切片。
花椒研细。
4.将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5.煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸,最后淋上香油。
而且排骨汤符合一些蛋白质和氨基酸,还有非常多的金属微量元素,它能够益气补肾,帮助修复身体器官的损伤,能够补充人体的精力和元气,尤其是对于产后的妇女或者是大病初愈的人来说,喝一些排骨汤能够很好的帮助身体恢复。
另外排骨汤里面还有非常多的胶原蛋白,经常喝的话也能够帮助皮肤滋润,使皮肤更加光滑。