发霉的瓜子是不能吃的，如果误食了发霉的瓜子应该立即把它吐出来，然后漱口，多喝水，注意观察身体是否有异常，若身体有异常反应，应及时就医；瓜子发霉了，就说明瓜子已经腐败变质了，可能会产生有害物质，是不能食用的，不然会容易引起身体不适，发霉的瓜子里有大量霉菌，霉菌会引起消化道菌群混乱，引起食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命，食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题；最主要的是，发霉的食物中多含有黄曲霉素，这是一种公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。